Tradițional

Dacă până acum câţiva ani somelierii erau priviţi cu scepticism de către producătorii de vin, acum aceştia au devenit cei mai apreciaţi profesionişti, fiind cei mai în măsură să aprecieze calitatea unui vin, dar şi singurii care îţi pot indica cum se asociează unui vin cu un preparatat culinar. De-a...

Postul Crăciunului este de multe ori privit ca o privare a organismului de produsele de origine animală când ar trebui să fie văzut ca un prilej de înlocuire a lor cu alimente sănătoase, cu multe legume, și cu un echilibru menit să restabilească bune funcționare a organismului și să-l întărească...

Românii sunt dintotdeauna ingenioși când vine vorba de botezat diverse lucruri. Este și cazul unuia dintre cele mai vechi deserturi din țara noastră. Bucătăria tradițională românească include un desert simplu, pe bază de cartofi fierți în coajă, cu gust asemănător cu cel de găluște de prune. Forma lunguiață și subțire...

În meniul zilnic al consumatorului român pastele făinoase ocupă un loc important, astfel că, fie că le consumă ca atare, fie ca reprezintă un ingredient principal în supe sau ciorbe, pastele făinoase sunt prezente în alimentația românului. Cu toate acestea, statistic, consumul de paste făinoase este destul de scăzut. În...

În ultima perioadă de timp, brânza autentică de burduf face concurență specialităților franțuzești, italienești sau grecești, de fiecare dată când, își face apariția pe la târgurile internaționale de produse tradiționale. Deși e întâlnită des pe piață românească, puțini producători încă mai prepară această specialitate după rețeta autentică, veche de peste...

”Lașcă” de pe Valea Mureșului, ”locse” din zona Pădurenilor, ”lășcuțe” din Țara Moților, sunt denumirile pe care le poartă tăițeii de casă, în funcție de zona de unde provin. În județul Hunedoara, lașca face parte din meniul tradițional al evenimentelor de familie, sub numele de ”supă de lașcă”, de asemenea...

Ați auzit de dulceață de pepene galben sau de gem de mere? Sunt două specialități, preparate după rețete tradiționale vechi, moștenite din generație în generație de o familie din Teleorman. Ei au pornit o mică afacere și produc specialitățile, pe care apoi le vând în toată țara. Din păcate, în...

Indagra 2015 s-a încheiat ieri, iar producătorii de alimente tradiționale s-au declarat mulțumiți de solicitările venite din parte bucureștenilor care le-au vizitat standurile. Aceștia au declarat pentru Super-Hrana.ro că sunt bucuroși de faptul că au clienți pretențioși, atenți la etichetă și dornici să guste produse autentice. Mai mult, producătorii ne-au...

Berbecuțul sau curcanul la jar sunt două specialități specifice Covurluiului, denumirea interbelică a unei foste unități administrative a României, cu reședința la Galați. Rețetele nu mai sunt puse în practică de fiecare gospodar, așa cum se obișnuia în urmă cu un secol așa că inițiativa a fost preluată de un...

Compania Doripesco-Delta din Carpați este cunoscută, mai mult, pentru eforturile pe care le face în ultima perioadă de timp, pentru primirea de la Bruxelles a atestatului de produs cu Indicație Geografică Protejată, pentru novacul afumat din Țara Bârsei. Totuși compania are un portofoliu destul de stufos, numărând nici mai mult,...