VIDEO: Importanţa vinului în restaurant
O dezbatere despre detaliile care fac diferenţa între restaurantele care vând vin şi cele în care vinul stă “ca la expoziţie”. Care sunt aşteptările clienţilor şi cum pot obţine proprietarii de restaurante profit mai mare cu ajutorul vinului. Invitatul lui Răzvan Avram este Sergiu Nedelea, somelier la winetaste.ro
Subiecte puse în discuţie:
- De ce este important vinul într-un restaurant? Creşte satisfacţia clientului sau doar nota de plată?
- Cum poate impulsiona vinul business-ul în restaurant?
- O comandă de vin aduce automat şi o comandă de mâncare?
- Care sunt semnele după care putem recunoaşte un restaurant care are “aplecare către vin”?
- Cum trebuie să arate paharele corecte pentru vin? Ce pahare trebuie evitate?
- De ce este bine ca meniul de vinuri să fie separat de cel de mâncare?
- Câte etichete de vin ar trebui listate pe un meniu de vinuri? În funcţie de ce factori decidem lungimea acestei liste?
- Care ar trebui să fie adaosul comercial corect la vinurile dintr-un restaurant obişnuit? De ce pentru vinurile scumpe se recomandă un adaos mai mic?
