Hrana pe secțiuni

Habanero este considerat unul dintre cei mai iuți ardei din lume. Usturimea specifică a gustului este dată de substanța capsicină, iar intensitatea acesteia se măsoară în unități scoville. Dacă cea mai picantă specie a lumii are aproximativ 2,2 milioane unități, echipa Doctorului Ing. Costel Vînătoru din Buzău, a reușit să...

Vă mai aduceți aminte de laptele vândut la pungă? Un produs dispărut din rafturile magazinelor alimentare din România odată ce și la noi a ajuns moda la cutia de carton sau la bidonul de plastic. Și, totuși, o mare țară din lume continuă și astăzi să comercializeze în proporție de...

Nu de puține ori ni se întâmplă să aruncăm mâncare la gunoi. Ne dăm seama fie am cumpărat prea multă, fie că i-a expirat termenul de valabilitate, fie pur și simplu am uitat ce aveam în frigider. În fapt, acest fenomen este recunoscut la nivel mondial și a primit denumirea...

Să ne-nțelegem de la început: gastronomia moleculară e una, bucătăria moleculară e alta. Sau, și mai exact, cea de-a doua reprezintă o punere în practică a celei dintâi. Și asta fiindcă gastronomia moleculară este considerată o știință. Care, în această calitate, n-are printre obiective și pe acela de a te...

Alexandre Gauthier, Chef al restaurantului La Grenouillère, din nordul Franţei, a fost desemnat Cel mai bun Chef al anului 2016 de către ghidul gastronomic Gault & Millau care a apărut joi, 22 octombrie. „Am ales acest Chef pentru că el întruchipează două valori: creativitatea și sinceritatea. El reprezintă noua generație...

Noua miză a marilor retaileri pare a fi aceea de a ataca mediul rural, unde încep să deschidă magazine peste magazine. Este drept, de dimensiuni mai mici, dar la fel de burdușite cu produse la aceleași prețuri ca și pe rafturile din orașe.  Culmea retail-ului la sat a devenit comuna Florești,...

Supermarketuri de renume, din România, au ajuns să fure la cântar! Metoda a fost demascată, în cazul unor produse de un client francez, nimeni altul decât unul dintre cei mai apreciați Chefi din țară, care a mers până în pânzele albe pentru a dovedi practica anumitor companii. Retailerii au fost...

Nu mai este mit, ci știință, când se vorbește despre alimentele care ne pun în pericol sănătatea. O mare parte din ele, de fapt principalele, se regăsesc în farfuriile noastre în fiecare zi, fără ca măcar să bănuim că otravă îi dăm organismului nostru. Pentru profesorul Pavel Chirilă, invitat recent...

Pachete cu ciuperci Pleurotus vândute în hypermarketul Kaufland din cartierul clujean Mărăști, importate din Ungaria, ar fi comercializate la raionul de produse... românești! Acuzația îi aparține unui client care a imortalizat situația într-o fotografie devenită virală. ”La Kauflandul din Mărăști sunt puse în vânzare ciuperci din Ungaria sub marcă românească....

Un studiu realizat de cercetătorii britanici, din cadrul Universității Oxford, confirmă faptul că insectele sunt mai hrănitoare decât carnea de pui sau de vită, dar cine are stomacul care ar putea să digere așa ceva?! Totuși, în țările asiatice, africane sau din America de Sud, carcalacii sunt considerați delicatese. De...