În spatele etichetei

Aditivii alimentari sau E-urile sunt un subiect controversat în întreaga lume, datorită faptului că nu ar face altceva decât să îi păcălească pe consumatori prin gustul și culoarea artificială sau printr-un termen de valabilitate extins oferit alimentelor, datorită conservanților, care nu ar fi tocmai sănătoși pentru organism. Probabil că ai...

Topinamburul este denumirea știintifică a ceea ce oamenii din popor numeau ”nap porcesc” sau ”cartoful săracului”. În România această plantă este întâlnită mai mult în floara spontantă, decât ca plantă cultivată, deși astăzi sunt câțiva fermierii care cultivă pe suprafețe restrânse acest tubercul. În general, în tradiția românească, topinamburul este...

Carrefour a schimbat regulile jocului. În rețeaua de supermarketuri, la raionul de brânzeturi, într-un colț, au fost îngrămădite mai multe „specialități”. Așa este vândut acum cașcavalul contrafăcut, despre care Super-Hrana.ro a relatat în urmă cu o lună de zile că se vinde cu denumire produsului original. Exemplu de cașcaval contrafăcut...

Supermarketuri de renume, din România, au ajuns să fure la cântar! Metoda a fost demascată, în cazul unor produse de un client francez, nimeni altul decât unul dintre cei mai apreciați Chefi din țară, care a mers până în pânzele albe pentru a dovedi practica anumitor companii. Retailerii au fost...

Pachete cu ciuperci Pleurotus vândute în hypermarketul Kaufland din cartierul clujean Mărăști, importate din Ungaria, ar fi comercializate la raionul de produse... românești! Acuzația îi aparține unui client care a imortalizat situația într-o fotografie devenită virală. ”La Kauflandul din Mărăști sunt puse în vânzare ciuperci din Ungaria sub marcă românească....

Rucola este apreciată, oficial și cu acte în regulă de la cercetători de nivel mondial, ca fiind cea mai sănătoasă dintre salatele de pe piață. Și, totuși, un motiv cel puțin stupid face ca frunzele zimțate de un verde intens să figureze doar ca decor sau, oricum, prea puțin, în meniul...

De-a lungul timpului, în mentalitatea generală a oamenilor a fost implementată ideea că, indiferent de proveniența lor, grăsimile trebuie evitate cu orice preț. Nimic mai greșit! Este foarte important să știm cum identificăm categoriile de grăsimi sănătoase de cele care ne pot face rău. Pentru a funcționa la parametri normali...

Mierea este considerată un aliment natural și sănătos întrucât este prelucra de albine din polenul florilor. Din păcate, în goana după profit unii apicultori își păcălesc clienții și vând miere contrafăcută. Procedeele sunt foarte simple iar produsul apicol falsificat nu poate fi recunoscut nici de profesioniști. Albinele sunt hrănite cu...

Magiunul de prune Topoloveni este un produs natural, fără aditivi, conservanți coloranți și cel mai important, fără zahăr adăugat. Desertul care poate fi consumat cu încredere, dar cu moderație și de persoanele afectate de diabet e obținut doar prin fierberea prunelor românești, netratate chimic. Magiunul de prune este produsul vedetă...

Afumarea alimentelor este practicată în mod tradițional în multe țări pentru a conserva diverse alimente. Alt rezultat al este gustul inconfundabil obținut în urma aplicării metodei. În industria alimentară, însă, au apărut și trișori, mici dar și mari producători care datorită unui flux considerabil de materie au ajuns să aplice...